¿ Qué tan malo es calentar en microonda?

Es cierto llevamos una vida muy acelerada, y por ello el microonda  se ha convertido en un elemento esencial para calentar los alimentos. Sin embargo, existen diversas opiniones sobre los  pro y contra de este popular electrodoméstico, tanto así que algunos lo tildan de dañino para la salud.

Según explica en su página web de la BBC, el programa “Confía en mi soy doctor”, estos temores no tienen base científica.

“ Los microondas provocan que las moléculas vibren y generen calor, y esto ayuda a preparar y calentar la comida. Este proceso puede afectar a las vitaminas y nutrientes de los alimentos, pero estos cambios no son exclusivos de la cocina con microonda, sino que del calentamiento propio”

Las proteínas también se alteran, y en ocasiones pierden sus propiedades al calentarse,  sea por el medio que sea. “Pero como los tiempos de preparación son más cortos en ese artefacto, cocinar con microondas ayuda a preservar mejor la vitamina c y otros nutrientes”. Así lo indicó la revista de “Información de Ciencia de los Alimentos”.