Es cierto llevamos una vida muy acelerada, y por ello el microonda se ha convertido en un elemento esencial para
calentar los alimentos. Sin embargo, existen diversas opiniones sobre los pro y contra de este popular electrodoméstico,
tanto así que algunos lo tildan de dañino para la salud.
Según explica en su página web de la BBC, el programa “Confía en mi soy
doctor”, estos temores no tienen base científica.
“ Los microondas provocan que las moléculas vibren y generen calor, y
esto ayuda a preparar y calentar la comida. Este proceso puede afectar a las
vitaminas y nutrientes de los alimentos, pero estos cambios no son exclusivos
de la cocina con microonda, sino que del calentamiento propio”
Las proteínas también se alteran, y en ocasiones pierden sus propiedades
al calentarse, sea por el medio que sea.
“Pero como los tiempos de preparación son más cortos en ese artefacto, cocinar
con microondas ayuda a preservar mejor la vitamina c y otros nutrientes”. Así
lo indicó la revista de “Información de Ciencia de los Alimentos”.